Ma se una mattina ti svegliassi e scegliessi di cambiare il tuo futuro? da Ora, Subito, Adesso.
Ma se l’anima si alzasse in piedi, facendo a gomitate con i pensieri miseri di vittimismo, i lamenti di impossibilità e la prigionia che ti porti dietro? Ma se l’anima volesse lanciarti un messaggio d’amore? E se, per una volta, tu cogliessi quel grido che reclama di essere ascoltato. Senza pensare a niente. Senza valutare nessun effetto, senza preoccuparsi di come andrà o come potrà essere, senza cercare di capire come reagiranno i tuoi affetti.  Ma se, per una volta, facessi quello che ti pare, quello che più ti dona felicità. Ma se una volta scegliessi quello che ti neghi da molto, quello che non hai avuto il coraggio di fare fino ad oggi? Ma se una volta non nutrissi i tuoi alibi per nasconderti o di doveri, sensi di colpa, responsabilità, mancanza di possibilità, denaro, occasioni…? ” Vorrei tanto, mi piacerebbe, lo desidero…ma non posso perché devo…mi dispiace immensamente” . Ma se scoprissi di non poter più vivere con il rimpianto di non aver fermato il tempo, di non averlo afferrato per un braccio e fatto una questione di vita o di morte? Ma se ti venisse in mente di far tornare indietro il sole per ripartire da capo? Ma se non volessi più sentire sentenze dalle bocche di chi ha fiato in corpo? Ma se una mattina trovassi coraggio? Ma se imparassi a volerti più bene? Ma se un giorno scegliessi di vivere?

Involtini di melanzane:

Ingredienti: melanzane, pomodori secchi, filetti di acciuga sott’olio, basilico, pinoli, prosciutto crudo di Parma, bocconcini di mozzarella, olio evo, pepe nero.

Procedimento: tagliare le melanzane a fette sottili ( se sono melanzane lunghe, nel senso della lunghezza, altrimenti no). Gligliarle. In un mixer inserire i pomodori secchi, i filetti di acciuga, i pinoli, il basilico, l’olio. Tritare e condire infine con il pepe macinato. Adagiare una fetta di prosciutto crudo su ogni melanzana. Spalmare la crema con i pomodori . Aggiungere una foglia di basilico, un pezzetto di mozzarella e arrotolare su se stessa. Chiudere con uno stuzzicadenti e servire.

Soundtrack:https://www.youtube.com/watch?v=fGBq8R_NfME

keep in touch and keep cooking

Pensavo a tutte e meravigliose manifestazioni di amore a cui ho assistito questo week end. Non so esattamente perchè ma ho fatto proprio caso a tutti i gesti che mi sono passati sotto gli occhi: una festa a sorpresa per una nuova famiglia che si sta formando, un papà che segue una figlia ad una partita di calcio con la sua nuova squadra, un fidanzato che percorre tanti kilometri per stare con il suo amore, una figlia che vorrebbe che la sua mamma avesse un nuovo fidanzato nonostante questo non sia suo papà, dei figli preoccupati per la salute della loro mamma che non è stata bene, una coppia che ha riposto tutte le speranze di genitori nel loro cane adorabile, un aiuto vero e sincero dalla persona che ti è accanto ogni giorno, una coppia che ha deciso di separarsi ma si vuole bene nonostante tutto, una tisana calda sul divano dopo una giornata di lavoro e un nuovo progetto condiviso con un fratello. Qualcuna mi riguarda, quindi mi sento fortunata. Per altri gesti sono solo stata una spettatrice silenziosa ma devo dire che l’emozione mi ha resa molto orgogliosa e piena di energia. L’Amore rende migliori, non c’è dubbio. Non dovremmo dimenticarlo, non dovremmo mai perderlo di vista, anche quando ci sembra che spesso non sia destinato a noi. Inizio questa settimana senza avere la minima idea degli impegni che mi aspettano. Mi sembra di aver resettato il cervello in sole 48 ore. Scommetto che, tra poco, appena arrivata in ufficio, impiegherò poco a ricordare tutto ciò che mi aspetta. Ma voglio godermi questi ultimi minuti di inconsapevolezza: sono troppo speciali.

Quando arriva l’autunno, una delle prime cose che faccio è comprare uno dei prodotti della nostra terra che più amo: la zucca. Ho scoperto solo in età piuttosto adulta questo ortaggio dai mille usi. Ero all’università e in una sera di sperimentazioni, ho fatto un risotto con la zucca. Era lontana l’epoca in cui su internet si trovano ricette di ogni tipo. Ma questo non mi ha fermata. Oggi vi racconto la mia versione:

Ingredienti: riso carnaroli, zucca mantovana, sedano, carota, cipolla, parmigiano, prezzemolo, sale, olio evo, burro.

Procedimento: mettere sedano, carota e cipolla in un pentolino di acqua e lasciare bollire. In una casseruola unire un filo di olio evo ad un battuto di cipolla, lasciare imbiondire e aggiungere la zucca tagliata a cubetti e privata della sua buccia. Aggiungere un po’ di brodo e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, o comunque fino a quando la zucca comincerà a sfaldarsi schiacciandola con la forchetta. Aggiungere il riso. Versare il brodo piano piano non appena il riso lo avrà assorbito e finchè non sarà cotto. Aggiustare di sale. Aggiungere quindi parmigiano e una noce di burro; lasciare quindi mantecare a fuoco spento e con il coperchio per un paio di minuti. Aggiungere un trito di prezzemolo e servire.

Soundtrack:https://www.youtube.com/watch?v=VZt7J0iaUD0

keep in touch and keep cooking.

Ho qualche idea per il week end. Un pochino di riposo, prima di tutto. Non so quanto sarà possibile perchè dopo una bella notte di sonno, normalmente, mi sveglio al sabato mattina piena di energia. Poi avrei voglia di godermi la mostra dell’ambientalista Yann Arthus-Bertrand che, al museo di Storia Naturale, espone cento fotografie frutto del lavoro di vent’anni. Cento scatti unici ottenuti viaggiando in cinque continenti, mostrano la ricerca incredibile dei luoghi più magici della nostra Terra e la conseguente necessità che dovrebbe spingerci a riflettere sulla giusta tutela da mettere in atto per preservarli. Mi aspetto emozioni contrastanti: stupore ed inquietudine. Per deliziare palato e passione, vorrei fare poi un saltino al food truck festival. Non sono riuscita ad andare alla prima edizione che si è svolta alla Fabbrica del Vapore a giugno scorso. Questa volta si replica a Carroponte. Mi aspetto qualcosa che ho visto, perlopiù all’estero, dove il buon cibo di strada è diventato consuetudine senza per questo essere considerato cibo spazzatura o necessariamente malsano. In Italia siamo un po’ più lenti in queste cose, paradossalmente. Ma quando un fenomeno diventa moda, arriviamo anche noi (che abbiamo una tradizione enogastronomica incredibile). Mi aspetto di respirare la creatività e la personalità di persone che percepiscono questa incredibile professione su ruote piuttosto che in un luogo chiuso. Mi aspetto camioncini colorati con cucine attrezzate e piene di energia che possano regalare un’esperienza gustosa e divertente. E poi mi aspetto musica, divertimento e anche cultura.
Dulcis in fundo aspetto la mia super amica canadese che arriva oggi….anzi no, domani. Ops, pensavo fosse venerdì. Sono un po’ confusa, questa settimana….abbiate pazienza!

A proposito……vi faccio assaggiare il mio hamburger dell’altro giorno. E’ un p’ diverso dal solito ma ogni tanto mi piace cambiare.

Ingredienti: carne di manzo macinata, cipolla rossa, pane di grano duro a lievitazione naturale, maionese, senape di Digione, pomodori torpedini, rucola, scaglie di formaggio di malga, sale, olio evo.

Procedimento: cuocere l’hamburger al sangue, per sentire il sapore della carne. Durante la cottura in padella, caramellare di lato la cipolla rossa. Aggiungere il sale alla fine e condire la rucola con un filo di olio .

Soundtrack:https://www.youtube.com/watch?v=vaXNdVTGT0k

keep in touch and keep cooking.